svalkande i hettan
Förra helgen svängde jag ihop en egen citronglass som jag sedan fyllde i urgröpta citroner. Verkligen svalkande, fräscht och smaskigt! Lite hallon till det och smaklökarna dansade tango :p Muuuums! *tipsar
Selma dags :D
Tog tag i saken och bakade egna semlor (Selmor!) igår, som jag sedan bjöd bästa grannarna och finaste vännen på. Ja, och så familjen såklart ♥ Jag själv gillar inte Selmor, det blir på tok för mycket "mojs mojs" för mina smaklökar - men hos de andra gick de hem så det bara sjöng om det!
Mammas Choklàbeskvier :)
Recept:
100 g mald sötmandel (jag använder en sån där mal-för-hand-maskin och maler dem själv)
1,5 dl socker
1-2 äggvitor (obs, spara gulan! Se receptet på fyllningen)
Blanda ovanstående ingredienser och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper, i storlek av en 5-krona. "Toppa" gärna klickarna eftersom de flyter ut rejält i ugnen. Grädda i ca 8-10 min, 175°.
Fyllning;
250g smör
2 dl florsocker
2 äggulor (som du sparat från äggen i receptet ovan)
2 tsk vaniljsocker
Smaksätt gärna med lite punch eller rom.
Blockchoklad - gärna både ljus & mörk (på bilderna använde jag dock bara mörk)
Blanda och bred på med en liten "topp", på kalla kakor. Doppa sedan "topparna" i smält choklad. Ställ sedan in dom i frysen en stund så att chokladen stelnar helt, innan du lägger ner dom i den förvaringen du valt och förvarar dom i frysen. Ta ut en stund innan du ska bjuda på dom!
Enjoy ♥
Pepparkaksbak 2012
Många pepparkakor blev det i en massa olika former. Dekorerats fint har de också gjorts, av våra två stora busar ♥ Mysigt med härlig familjetid!
Frukostbullar
På morgonen bjöd jag familjen på nybakta frukostbullar ♥ Helglyx!
Cake Pops & Havrekakor
I går var en sån där riktig höstdag, kallt, regnigt, ruggigt. Jag och barnen var hemma och framåt lunch blev vi rastlösa. Så, varför inte baka något smarrigt? Vi slängde ihop några Cake Pops och en sats havrekakor som vi sedan doppade i choklad & strössel. Jättekul, tyckte barnen och doppade för glatta livet - medan jag matade Jack.
Sen att jag hade strössel & choklad i hela köket är väl en värdslig sak :)
Havrekakor
Ingredienser:
3dl havregryn(fiber)
2dl vetemjöl
1.5dl strösocker
1tsk bikarbonat
150g rumsvarmt smör
Garnering: 200g fin kvalite choklad
Gör så här:
1.Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till stora bollar.Jag fick nog till 20 stora kakor.
2.Lägg på en plåt med bakplåtspapper under.Jag tröck lite på bollarna,men bara lite innan jag la in
dom i ugnen på 175 grader mellan 12-15minuter.
3.Under tiden kan du smälta chokladen över vattenbad.Doppa de avsvalnade kakors ena sida och låt de svalna.
3dl havregryn(fiber)
2dl vetemjöl
1.5dl strösocker
1tsk bikarbonat
150g rumsvarmt smör
Garnering: 200g fin kvalite choklad
Gör så här:
1.Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till stora bollar.Jag fick nog till 20 stora kakor.
2.Lägg på en plåt med bakplåtspapper under.Jag tröck lite på bollarna,men bara lite innan jag la in
dom i ugnen på 175 grader mellan 12-15minuter.
3.Under tiden kan du smälta chokladen över vattenbad.Doppa de avsvalnade kakors ena sida och låt de svalna.
Pizzabullar
Enkla utan jäst - Supergoda! Prova variera fyllningen också vetja!
| 10 dl |
| 3 tsk |
| 1 tsk |
| 125 gram |
| 4 dl |
| Fyllning | ||
| 1,5 dl | ||
| 2 dl | ||
| 2 dl | ||
Tillagning
20 bullar
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Klicka i smöret och finfördela det i mjölet. Tillsätt sist mjölken och
arbeta snabbt ihop en deg.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och bred på ketchupen. Fördela
skinkan och osten jämnt över degen. Avsluta med lite oregano.
4. Rulla ihop och skär i 20 bitar.
5. Ställ i pappersformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader 20 minuter.
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Klicka i smöret och finfördela det i mjölet. Tillsätt sist mjölken och
arbeta snabbt ihop en deg.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och bred på ketchupen. Fördela
skinkan och osten jämnt över degen. Avsluta med lite oregano.
4. Rulla ihop och skär i 20 bitar.
5. Ställ i pappersformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader 20 minuter.
Blixtsnabb tårta
Blev spontant hembjudna till fina vännerna på lunch idag varpå jag erbjöd mig att fixa nåt smarrigt till fikan, eftersom de stod för lunchen. Spontant var det ja, vilket innebar att jag inte hade mycket tid och att baka nåt var ju därför ingen idè att fundera på. En titt i skafferiet. Hittade ett par köpe-maräng-bottnar & gjorde sedan min "specialgrädde" med hallon och hemlig ingrediens i. Smeta på mellan bottnarna, toppa med färska bär (björnbär, vindruvor, hallon, blåbär) och riven choklad. Tadaaa! Världens enklaste - och snabbaste! - tårta. Som dessutom blir väldigt god. Inte som hembakat såklart, men den slinker ändå ner i sötsugna magar...
Pizzabullar
Lät Hunken ha sovmorgon imorse och medan Jack somnade om en stund så passade jag på att baka pizzabullar med Ninni & Neo. Testade ett recept utan jäst och de blev kanon. Himla smidigt! Och snabbt avklarat dessutom :) Så, nu är frysen full även med dessa gobitar, då jag fick ut hela 46 stycken på en sats! Vet inte vad jag gjorde för fel (eller bör jag säga rätt?) då receptet angav "ca 25 st". Större hade inte fått plats i formarna! Men hey, jag klagar inte! :p Tur bara att jag inte gjorde dubbel sats, som jag tänkt från början.. 
Perfekt att ta fram då jag är ensam hemma med barnen om de blir hungriga och jag inte riktigt har tid att laga till nåt i den sekunden. Kanon att ha med sig på utflykt eller till stranden. Det lär bli fler pizzabullsbak framöver, det känner jag på mig...
Hemmagjort är bäst!
Jag, Ninni & Neo har varit och plockat jordgubbar för 3:e gånger i år och eftersom frysen redan är full av egenplockade gubbar till höstens och vinterns jordgubbstårtor, så blev det lite annat denna gången...
Fick bli en sats jordgubbssaft - heeelt underbart god! Och jag som inte ens gillar saft :)
Rekomenderar alla som har lust och möjlighet att göra egen jordgubbssaft! Ljuuuvlig.
... var också ute och plockade rabarber i trädgården, för att göra egen jordgubbs-och rabarberkräm. MUMS! Fantastiskt god den också, och fast jag gjorde en sats till 8 personer - så är den redan slut! Kvällsmat igår, frukost i morse och sen fick ungarna det sista nu vid lunch. Hemmagjort är bäst, helt klart! ♥
Flädersaft - Check!
Igår tog jag med mina stora busar för att plocka fläder till årets flädersaftsats. Faktiskt inte det lättaste i år eftersom det verkar vara löss på varenda buske! Måttligt frustrerande. Men, tillslut fick vi ihop till en sats lusfri flädersaft som nu ska ligga i hinken och safta till sig ett par dagar, innan vi silar den och häller upp den i flaskor.
Nu ska jag strax köra Ninni & Neo till dagis och efter det ska jag & Jack köra hem till min goda vän som bjuder på frukost. Jag hörde nåt om nybakta scones, mums! :p
Besöksdax
Idag får vi finbesök från Helsingborg och dagen till ära har jag slängt ihop en snabbtårta, lite mer vardaglig än den tradionella runda tårtformen - men på silverbricka för ögats skull. Tårtbottnen gjorde jag igår kväll och fyllningen har fått lega och gotta till sig rejält mellan lagren under natten. Gjorde klart den idag med fluffig lättvispad grädde och färska jordgubbar. Mums!
Vädret är inte direkt på topp idag heller, molningt och ganska grått. Tråkigt! När tror ni sommaren kommer? Hoppas ni alla får en underbar lördag, soligt väder eller ej.. ♥
Glassväder!
De senaste dagarna har bjudit på sol, sol, sol. Underbart! Riktigt glassväder med andra ord och vad passar då inte bättre än att överraska hela familjen med just glass, efter middagen? Det var precis vad jag gjorde igår :)
En riktig kaloribomb! Glass, marränger, strössel, chokladsås och vattenmelon. Mums! ♥
Grillat ÄR godast!
Vi brukar alltid tända grillen några gånger även vintertid, det är ju bara SÅ gott!
Härligt också att stå och värma sig i mörkret, framför grillen ♥ Mysigt på`nå sätt! :)
Nutella semifreddo
För att fira in trettondagsafton (eller bara för att ha något att skylla på?) så har jag slängt ihop en nutella semifreddo, som jag ska överraska hunken med senare ikväll ♥ Förhoppningsvis blir det en bra film samtidigt som serveringen :) I övrigt så har vi en galen katt här hemma! Vår älskade lilla Hannie löper och den annars så tysta katten har förvandlats till ett skrikade monster - dag som natt! Ja jisses... hoppas det går över snart för såhär kan vi ju inte ha det! :S
Nutella semifreddo
ca 8-10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)
Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.
Servera med färska jordgubbar tilll.
Mer Julgodis; Kola - Check!
Igår efter jobbet så gjorde jag & barnen kola och jag börjar nästan känna mig riktigt klar med det gottiga som ska fixas till jul. Såklart är det en massa annat som också ska fixas men det känns skönt att kunna bocka av ytterligare en sak från "to do"- listan inför jul....
Så var även kolan klar och i år blev den i precis rätt konsistens; seg! Mums :p
De söta formarna kommer från Ullared :)
Mammas Chokladbeskvier - Check!
Igår for jag till en loppis i närheten efter jobbet, och fyndade lite fina saker som jag ska visa för er då jag "piffat till dom" lite :) Efter jobbet var det dags för kvartsamtal/utvärdering med fröken på dagis. Barnen var lediga igår så visst kändes det allt lite skumt att åka dit, utan att mötas av sina egna barn :p
Efter mötet var det bara till att brumma hemåt för att äta middag med resten av familjen, sen påbörjade jag projektet "mammas chokladbeskvier" innan det var dags att köra till jobbet igen; för möte. Skynda hem efter mötet eftersom Hunken skulle jobba natt. Efter kvällsmat, bad & julkalender nattades ungarna - och sen var det bara till att slutföra chokladbeskvierna; doppa i choklad & bums in i frysen. Nu ligger de lääängst ner, undangömda, för att jag över huvudtaget ska kunna servera några till jul..... ;)
Pepparkaksbak 2011
Vi hade två olika degar - en som blev lite ljusare i färgen och en som blev mörk.
Gott & Blandat alltså :)
Många av våra formar kommer från www.formina.se - deras utbud är kanon och det finns en massa roliga saker att välja bland. Min favorit är de dubbla formerna, vi har stjärnan och hjärtat. Ninni har självklart prinsessan och prinsesskronan som topp 1 och Neo har ju sina fordon; hjullastare, truck, flygplan, tåg... De blir SÅ fina! Snabb leverans och toppenservice! Rekomenderas starkt alltså.
Pepparkakshuset är klart sånär på. Lite bomull i skorstenen som får agera "rök" och några små figurer som flyttar in, sen så är det klappat och klart :) Vi skippar både fönster och ljusslinga i huset i år. Vi är nöjda med glasyr-krusiduller, hjärtan och istappar! :p
Lussebullsbak
Igår bakades det Lussebullar inför kommande adventsfikor. Lagom till lucia får det bli traditionella lussekatter, men eftersom jag personligen tycker att det blir snustorra efter de har frysts (ja även med kesella i!) så kör vi på just Lussebullar istället. Saftiga och farligt goda!
Ja ett 80-tal bör la räcka fram till jul - förhoppningsvis :p
Det ska börjas i tid :p
Huvudet har känts tungt hela dagen och halsen ömmar. På väg att bli sjuk, igen? Hope not, men hey vad kan man förvänta sig i dessa tider egentligen? Barnen & jag vart uttråkade här hemma och svängde ihop en sats "marknadsnougat".... "bara för att"... lixom. Snart är det jul .... och jag har aldrig gjort just marknadsnougat innan, så why not? När det dessutom var busenkelt att göra så kunde jag inte låta bli. Nu ligger de fint förpackade i kylen, redo att ätas upp av en gottegrisarna i familjen. Och vem vet, kanske kommer det gäster i helgen som också vill smaka? :)
För, jag själv är inte så förtjust i marknadsnougat. Är du?
Ingredienser
I en gryta
125g smör el. margarin
5 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl vatten
I matberedaren/bunken
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
Gör så här
Lägg smör, socker och vatten i en gryta. När det börjar smälta rör ihop det och låt det koka max två minuter.
Blanda under tiden mjöl, florsocker och kakao i en matberedare.
Låt matberedaren med mjölblandningen snurra och häll ner smörblandningen. Det blir ganska snabbt en jämn smet. Skynda dig och häll ut den på ett bakplåtspapper. Den stelnar väldigt fort. Man måste inte ha en form, men vill man ha lite tjockare nougatbitar kan det förmodligen vara vettigt. Om du inte har en form, lägg ett bakplåtspapper på vasken eller på något annat bra ställe. Smeten är inte så lös så den rinner inte all världens väg. Tvärtom är det viktigt att bara blanda en kort stund i matberedaren annars kan den nog vara ganska svår att få ut.
När det svalnat skär den i rutor och förvara den sedan i kylskåpet.
(det går bra att blanda alltihop i en vanlig bunke också, men eftersom jag är lite lat av mig så testade jag matberedaren och eftersom det snabbt blir en tjock smet är det inte SÅ himla lätt att röra ihop det för hand)
