Just nu; Jordgubbspaj med marrängtäcke!

Pajskal:

2 1/2 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk socker

1 msk vatten

Fyllning:

1/2 liter jordgubbar

1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

Maräng:

3 äggvitor

1 dl socker

skal av en lime

Blanda samman alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Nagga botten på pajen med en gaffel. Förgrädda pajskalet på 200 grader i ca 15 minuter, tills pajen fått lite färg. Förbered fyllningen under tiden. Skiva jordgubbarna och lägg i en bunke. Tillsätt socker och potatismjöl och blanda försiktigt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vänd sedan försiktigt ned det rivna limeskalet. Fyll pajskalet med jordgubbarna och bred på marängen.

Grädda i 225 grader i ca 5-8 minuter. Smaklig måltid! :)

Rabarberpaj

Ninni har bakat rabarberpaj till fikat idag ♥

4 portioner/st.

1 knippe	Rabarber, 3-5 normalstora stjälkar
1 msk	potatismjöl
0,5 dl	ströscker
2 dl	havregryn
1 dl	vetemjö
1 dl	ströscker
50 gram	smör
2 msk	sirap eller honung

1. Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg i formen, blanda potatismjöl och strösocker och ströa över rabarbern, låt stå en stund! Blanda havregryn vetemjöl och strösocker och strö över. Skiva kallt smör med hyvel och täck hela formen. Ringla över sirap eller honung
2. Grädda i ugn 175 grader i ca 30 minuter.

Dagens lunch

Sushi. De gröna är fyllda med crabsticks och tonfisk och de andra två, ja... som alla ser så är det lax :) Mumma för själen det! :D

En Wilfa mixer glänser nu i vårt kök ♥

Med denna högkvalitativa mixer kan du blanda 1,8 liter härligt fräsch smoothie eller krossa is till dina drinkar.

Med 1200 watt och specialknivar klarar den exempelvis fryst frukt och större isbitar.

Justera hastigheten och anpassa mängd tack vare måttskalan.

Dessutom snabb och automatisk rengöring med ett knapptryck.

Bland annat denna fick jag i födelsedagspresent... Så ikväll inviger vi den och dricker varsin smoothie på bland annat mango, ananas och papaya. Mumma! TACK snälla ALLA för de fina presenterna jag fått ♥

Ett speciellt TACK till min fina vän som skickade blombud, en stooor bukett underbara rosa tulpaner. Det är vänskap det ♥ är så tacksam för att ha dig som vän....

Bullbak med 2 olika fyllningar :)

Förutom promenaden jag skrev om i inlägget nedan så har vi också hunnit med att bara dubbla satser bullar! Hembakta bullar är bäst, no protest :D

Gamla hederliga kanelbullar och så vanilj- och mandelmassa bullar. Det doftar ljuuuuuuvligt! :)

En sista måltid... (tidsinställt inlägg - kollar på handboll ju!)

Jahapp, så var man där igen. Nytt år, nya förändringar. Och som tusen (miljoner!) gånger innan så är det dags att bättra på siffrorna på vågen. Så, idag testade vi ett nytt recept inför den sista tugg-motståndiga måltiden på ett tag.

Recept:

400 g fläskfile

2 dl creme fraiche

1,5 msk Tuch of Taste Kantarellfond

10 cocktailtomater

1 msk timjan

50 g kantareller (färska, frysta eller konserverade)

1. Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor. Krydda med salt o peppar, stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.

2. Slå över crème fraiche , kantarellfond och tomater, rör om och låt småkoka i några minuter.

3. Strö över timjan.

Ljuvligt gott! Och det var lika bra att låta smaklökarna dansa fritt en sista gång ;) I morgon blir det en ny utmaning med Modifast. Har aldrig provat det fabrikatet innan, därför är det lite skoj att prova på. Har redan fått smakprov på det och det verkar lovande - riktigt GOTT faktiskt. Smakar som.... Jelly (heter den så??) chokladpudding, den där färdigköpta ni vet? Eller typ som... Pucko! Bäst att inte lovorda det för mycket, fråga igen framåt mitten i veckan vetja ;)

RockyRoad, check!

Recept!

600 g mörk kvalitetschoklad

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

Gör så här

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Tradition - Leilas saffransskorpor

Bakade saffransskorpor igår kväll, la dom i en fin och julig plåtburk med lite silkespapper för myskänslans skull... Idag skiner solen och OJ så fina bilder man kan få till då. Älskar min kamera :)

Ingredienser

100 g smör

1 g saffran

2 st ekologiska ägg

1.5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1.5 dl hel sötmandel

Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Han kan ju bara han vill...

... min hunk ♥

Väldigt lyxigt för mamma Ninninus att få sätta sig vid ett dukat och klart bord. Lovely! Tack babe ♥

Enkelt & Gott!

Ris & Kasslergratäng:

Koka ris och lägg i botten på en ungsfast form. Stek lök (eller använd gärna purjolök!) så den blir mjuk, lägg ovanpå riset. Lägg kassler uppepå löken och sen annanas uppe på dom. Sedan gör du en sås av vispad grädde, chilisås, curry och salt. Häll det över och gör en fin slutfinish med några skivor ost på toppen. Servera gärna med en fräsch sallad! :)

Våffeldagen.... ?

Kanske inte officiellt, men hos oss! :D

Ingredienser

8-10 st

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 dl mjölk

100 g smält smör

Gör så här:

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde. Tips: Våffelsmeten kan göras i förväg.

Mums!

Jag har nyss kommit hem från jobbet, puh så mycket det var att göra idag! Speciellt nu när vi bara är 2 stycken personal som jobbar på helgerna (!!) Galet! Hur som helst så möttes jag av en underbar doft innanför dörren; Korvstroganoff.

Underbart att få komma hem till lagad mat och dukat bord ♥ Tack älskling

Det blev ju lite helgmys trots allt ♥

Efter jobbet mötte jag upp resten av familjen i lekparken, där det sedan blev bus i en timme. Väl hemma igen tändes ljus och det lagades "Amerikanska pannkakor" - som vi ringlade Marple Joes lönnsirap på, och mumsade i oss tillsammans med en klick hallonsylt.

Pjamas, saga och nattning senare somnade ungarna som stockar. Nu blir det rykande hett kaffe för mig och min hunk ♥ Ja, helgen slutade ju mysigt trots allt....

Amerikanska pannkakor

Det här receptet är typiskt amerikanskt. Pannkakorna skall vara små, tjocka, ja en centimeter tjocka är inget ovanligt. Och helst skall de naturligvis serveras med lönnsirap.

Du behöver:

knappt 5 dl vetemjöl (nästan dubbelt så mycket som i receptet ovan!)
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
drygt 2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.

Info; www.pannkakor.se

Enkel kycklinggryta

Ingredienser

(4 portioner)

2 st	grillade kycklingar
3 msk	smör
1 st	stor gul lök
1 st	grön paprika
1 st	röd paprika
150 gram	färska el. champinjoner på burk
1 msk	tomatpuré
1 krm	vitpeppar
4 msk	matlagningsmjöl el. 3 msk ljus maizenaredning
5 dl	hönsbuljong
3 dl	gräddeLäs mer på oatly.se
1 tsk	salt
2 droppar	2-4 stänk tabasco

Gör så här

Skär löken i tunna skivor. Skär paprikan i strimlor. Dela den färska svampen.
Dela kycklingarna, ta bort skinn och fett, samt bena ur. Skär köttet i strimlor.
Hetta upp en gryta. Fräs 2 msk smör med löken, svampen, paprikan, pepparn och tomatpurén utan att det ska få färg. Rör då och då.
Tag grytan från värmen och pudra över mjölet. Rör om och späd under omrörning och uppkok med buljongen i omgångar. Tillsätt grädde och koka i 10 min. Blanda i köttet.
Smaka av med salt, peppar och tabasco. Koka ca 5 min.
Servera med buljongkokt ris el. pressad potatis el. bulgur el. valfri pasta.

Grabbarna grus sover och tjejerna bakar paj :p

Björnbär & jordgubbspaj - Mums!

Charmigt & gott!

Jag sådde ju morötter i våra planteringsbackar i somras, om ni minns? Både på såband och sen genom "ekologiska fröer" (inte för att jag förstår innebörden av "ekologiska", är "vanliga" morötter inte ekologiska då eller vad 17?) Hm. I alla fall....

.... de har hela sommaren varit pyyyyttesmå - jag antar för att de är satta för tätt - men med såbandet har man ju ingen egen påverkan. Hur som helst orkade jag helt enkelt inte vänta mer, så vi ryckte upp några som var relativt tillvuxna. Och se så charmiga! :)

Det blev pepparbiff av oxkött, en fräsch och enkel sallad med krispiga nötter, svampstuvning (åh så god den blev sen!) och så självklart våra egenodlade, charmiga, smörstekta morötter.

Det är mat för själen det! :)

Jodå, piroger kan han göra också!

Syftar såklart på min nyfunna vän, min fina KitchenAid ♥

Frysen fylldes upp med nybakta piroger, perfekt som matlåda till jobbet. Smaskens!

Jag tror inte det är sant!

Jag äger numera en KitchenAid ♥ Heeeelt galet!

Igår var jag bara tvungen att testa den; Muffins it is!

Fredrik stoppade i några marshmallows också :p

KitchenAid:en var på REA. Trippel-REA. Först erbjudandet som Cervera har för 4999:- inkl en glasskål. Sen var det ett visnings X och dessutom kände jag hon i butiken väldigt väl så jag fick hennes personalrabatt! (den är dock inte köpt i butiken "här hemma", därför kom den med posten)

Im in loooooove ♥ och tänk vilken tur man ska ha ibland, att det var preciiiis den färgen jag ville ha!

Inget nytt?

Det är fortfarande lika varmt ute och jag jobbar fortfarande på :)

Sista dagen innan en dags ledighet, känns toppen! Dessutom lyckades jag byta till mig en 8.30-17.00 tid så idag slipper jag stänga butiken. Känns skönt att få komma hem i skaplig tid och bara vetskapen om att vi kan äta middag ihop hela familjen, gör att det känns lite lättare att gå dit.

Igår när jag kom hem så slängde vi oss i poolen, jag & Fredrik. Barnen sov. Och temperatur-ankan visade hela 27 grader i poolen! Men eftersom blodet kokade i kroppen (kändes så iaf!) så var det otroligt svalkande ändå :p

Igår morse fick jag för mig att jag skulle göra flädersaft, innan jag började jobba. Vi har nämligen ett rejält fläderträd på baksidan, där blommorna nu höll på att vissna... så det var lika bra att göra det nu när jag hade sugen! Så barnen och jag hjälptes åt att plocka av ca 50 blomklasar....

Så om ca 4-5 dagar är det klart och ska tappas upp på flaskor. Mums, flädersaft som är så gott!

När vi ändå var igång så åkte de röda vinbären på en omgång också. Eftersom vi fortfarande har gele kvar sen förra året, och då vi dessutom fick nygjord rosengele av min farmor för några dagar sen, så fick det bli saft även här. Hemmagjord rödvinbärssaft. Mumma för själen! :) Den är redan klar och tappad på flaskor...

Nehepp nu är det bara 20 min till jag börjar jobba, tur man har nära till jobbet i alla fall :D Ha en skön dag mina vänner!!

Chiliconcarne & nybakta frallor

Ja idag blev det chiliconcarne till middag. En klick creme fraiche är ett måste till den annars relativt starka grytan.

.. och likaså är ju de nybakta frallorna till ett måste :) Inte ofta man hinner baka egna därför får man passa på när man har tid - som idag! :p

Däremot har jag inte mycket tid över nu. Jag ska hämta Neo från dagis nu och sen är det dags att börja jobba. Japp, ni läste rätt. Hade ju "äntligen" min lediga dag idag - men ikke! En kollega var sjuk så jag fick hoppa in och ta hans tid. Kl 15.oo-19.30

Hörs ikväll! Kanske med en ny tävling? Jag har en på lager nämligen :D

Tidigare inlägg Nyare inlägg