Dagens middag



Strimlat kött, purjo, svamp och svampspad, grädde, en skvätt vatten - låt puttra.

Jag hade gurk fyrkanter & smörfrästa zuccii ringar samt sockerärtor till det, ihop med en massa goa kryddor.

Mumsfilibums!





I morgonbitti ska jag till sjukhuset, inget allvarligt (hoppas jag!) men jag ska i alla fall röntgas. Fredrik ska ta hand om barnen och han lämnar Ninni på dagis vid 9.oo som vanligt. Tur man har en karl ibland ;)


Nu börjar det dra ihop sig och "det där" som jag nämnt någon gång i bloggen, kommer nog avslöjas inom kort. I alla fall om allt går som jag får bestämma, hihi. Spännande! :)


Hoppas ni haft en riktig underbar dag!!



Mina fina killar hemma hos barnens farmor på julafton

Massa kärlek ♥

Rårivna morötter och köttfärsås

Till middag idag blev det köttfärsås och rårivna morötter för min del.. och fullkorns spaghetti till resten av familjen :)



Blev inte direkt nöjd med köttfärsåsen av nån konstig anledning, men den slank ner i alla fall :)

Grillad kyckling, sallad & tzatziki


Dagens middag..


Underbart gott!!

Middagen idag

Det blev stek till middag idag. Vad annars, det är ju söndag! ;)

Jag valde några moröttsbitar och sen rostade jag lite squash och röd paprika i ugnen. Ringlade lite olivolja över och hade sen rosa flingsalt och Mozarella tomatmix- krydda från aromboden. Underbart gott blev det!!



Nallade lite sky från steken, innan Fredrik gjorde såsen... mums!



Så gott, att det nog få bli en favorit i repris till lunch imorgon, av resterna som blev över...

Frukosten hanns inte med i morse..

... så vid 11- tiden började jag med en enklare lunch istället. Laxpaket!

Superenkelt o väldigt smaskens.


Purjolök, broccoli, röd paprika, squash i botten. Ringla lite olivolja och citronsaft över. Lägg den färdigkrydade (Salt & peppar) laxen ovanpå grönsakerna och knip ihop folien till ett litet paket. In i ugnen 174 grader i ca 15 minuter. Klart! :)

Jag gjorde en mild sås på creme fraiche som jag kokade upp & hade en massa dill i. Mumsigt och gav lite mer smak...


Jag har hunnit massor här hemma idag. Nu är jag ikapp tvätten och det ser snyggt o prydligt ut här hemma. Är nästan klar med artikeln för www.minbebis.com också. Kanon!


Nu är det snart dags att hämta hem busungarna, saaaaakna! :)




Glöm inte att ni fortfarande har 50 % rabatt på
www.babyroom.se om ni uppger ninninusens i rabattfältet!
















GI lasagne!

Ninni som är sååå kräsen med maten åt 3 portioner (!!) Fredrik likaså medan jag nöjde mig med portionen nedan.

Behöver jag ens säga att den blev vrålgod?? :D




GI lasagne - 4 personer

1 stor squash
1 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olivolja

500g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
2 tsk torkad basilika och oregano
salt och svartpeppar

smör
1 1/2 dl grädde
1 paket mozzarella



Sätt på ugnen på 225 C. Skiva upp squashen på längden och lägg upp skivorna på en handduk. Strö över salt för att dra ut onödig vätska. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat.

Bryn köttfärsen i olivolja. Tillsätt stekt lök, krossade tomater, lagerblad och örter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i ca 10 minuter. 

Smörj en ungsfast form med smör och lägg ett lager med squashskivor på botten. Varva med köttfärsås, ett lager swuash, köttfärsås och ett sista lager squash på toppen. Häll på grädden. Riv mozzarellan och strö över gratängen. Gratinera i ugn 20-30 minuter eller tills gratängen fått fin färg. 


Smaklig måltid! :D 

Frukosten

Nu är min frukost uppäten. Mums, för en gångs skull så blev min äggröra väldigt god. Som jag berättade innan, så är jag inte speciellt förtjust i ägg, men jag börjar kanske vänja mig?

Äggröra med 2 ägg, en matsked grädde, salt och 3 skivor rökt skinka.

5 stekta squash ringar och några sockerärtor, med salt.


Yummie!


Dagis - samtalet blev inställt. Typiskt. Jag som faktiskt sett fram emot det :)  Men men, det blir väl ev i nästa vecka dåra...


Strax kommer min mamma hit och vi ska åka och titta på golv. Jovisst! För, vi ska nog göra om vårat kök. Helt nytt kök med golv. Ska bli underbart och det kommer bli SÅ fint! Ska också måla väggarna och taken, lika bra att göra det ordentligt ju! När man ändå håller på.....



Sånt här golv är jag sugen på, SÅ snyggt!


Eller vad tycker ni?? :)

Vill ha plattor eller matta, inte målat trä som på bilden...




Thailköttbullar med jordnötsås

Nu är middagen avklarad och shit så gott, rent ut sagt!

När jag först smakade såsen tänkte jag, "hm, det här var ju inte alls som jag tänkt mig". Men efter att den fått puttra i de där 10 minuterna & efter jag lagt i köttbullarna, så blev den till och med godare än vad jag först trott!




Hemma igen!

Nu e jag hemma igen, efter en promenad och lämning av Ninni på dagis.

Har precis ätit frukost, idag blev det detta nedan;

Tog de 2 kalla äggen jag fick över igår och hackade ner i en skål, tillsammans med en burk tonfisk, lite majonäs & kryddor. La "röran" på vitkålsblad - innan jag mumsade i mig dom :) Helt okej faktiskt  det blev en massa röra över tills imorgon också!
 


Såhär söt var Lilleman i vagnen, på promenaden i morse... Vantar & mössa har vi, återigen, fått av min farmor och hennes väninna.. Varmt o gott!



Tänkte jag skulle skriva ett allmänt GI-inlägg i nästa inlägg.


Bra/dåligt?

Blir det "för mycket" mat, tycker ni?

Middagen avklarad!


Underbar middag; Blomkålsmos med kryddor & grädde, en helstekt liten kyclingfilè, grillad zucchini & rostade cashewnötter. Supergott!!  


Ninni fick sitta på bänkskivan i vid köket och tror ni inte ungen hinner ta sina små fingrar på den varma plattan? Jomenvisst. Suck. Tårarna sprutade och jag fick smått panik. In i badrummet o på med kallt vatten..

Ninni slutade gråta snabbare än jag trott, men hon fick ändå med sig en liten "skål" med kallt vatten ut i köket. Lika bra att förebygga. Var tvungen att rådfråga min mamma också, för att vara på den säkra sidan att det inte fanns mer jag kunde göra för stumpan. Och självklart ville Ninni också prata med mormor i telefonen....

Tillråga på allt så biter sig damen i tungan också. Blod och ytterligare några tårar. Ja, en olycka kommer sällan ensam
- eller vad är det man brukar säga?


Men, det verkar ha gått bra. Inget som syns och nu sitter hon nöjd och glad i soffan och mumsar vindruvor.



Själv satt jag också i soffan nyss. Är värsta mysklädd idag. Fryser. Är täckt med en mysdress i velour, svart linne under den och sen de underbart mjuka strumporna.... Gosigt värre! :D 

Kompisar!!

Har varit hemma hos Ida & Isabelle (& Jimmie & bäsebus i magen...inte att förglömma!) och busat en massa idag. 

Tjejerna har SÅ kul ihop! Ja, jag & Ida också för den delen :P   


Kompisar !!

Ninni till vänster, Bellan till höger :)

Fina tjejer!

Massa dans till musik blev det också :D


När vi kom hem lagade jag lax med smörfrästa sockerärtor & purjolök. Lite citron & underbart god sås
- gjord på creme fraiche (stavas?) hönsbuljong & dill. Mumma!!




Nu ska jag åka iväg och handla lite. Måste ladda upp inför första rivstartsveckan juh! :P


Hörs sen!

Gooood Morning! :)

Ninni för en stund sen, i väntan på frukost...



Trasselsudd? :)

Lyxade till det med kokta ägg..



... som Ninni bara ääälskar! *naturella ska de va!

Och min frukost. 2 kokta ägg slank ner, tillsammans med mycket salt (är inte förtjust i ägg...alls egentligen!) och sen tre ostfyllda skinkrullar.


Idag är första dagen på en 30 dagar lång (!) "rivstart". Vikten står still och jag har nog egentligen mig själv att skylla. Har kanske ätit lite för många kolhydrater i form av fullkorns nudlar, plattor till lassagne & tackobröd. För trots att det är fullkort så är det ju ändå kolhydrater!
 
Skärpning, alltså.
 

Så, får vi se hur det går :) Blir äggfrukost 99 % av alla mornar *storknar* men, kanske lär jag vänja mig vid äggsmaken? hihi. Jag ska försöka i alla fall.


Så idag är maten planerad. Lax i foliepaket till lunch och tacosallad till middag. En skiva brieost till mellis/kvällssnack :)

Lunch & snöyra....

Japps. Nu var lunchen avklarad. Idag blev det "kakan" fullkornsnudlar som fanns kvar i skafferiet, de få frysta grönsakerna som fanns kvar i frysen samt en kycklingfilè. Rester, ihop-plock, "man tager vad man haver"...


Liiite sweet and sour sås samt ett stänk soya och oooh, va mumma :)






Snöyra var namnet. Började yra omkring en massa snö lagom tills vi hunnit innanför dörren i morse, positiva jag täkte "självklart har det slutat inom 4 timmar, då vi ska hämta hem Ninni från dagis"... Men, ack så fel jag hade.

Det yr fortfarande omkring en massa snö. Konstigt, hur en massa små vackra kalla flingor som kan få en så irriterad -genom att  flaxa in i ögonen, så man knappt ser! Näe. Jag ÄLSKAR snö. Men snöyra är nånting helt annat.

Kan det inte bara sluta blåsa? Så man kan få njuta av de kalla kristallerna som landar på min näsa...



Ser ni nån som ser ut såhär, fast med en svart tvillingvagn, så är det med största sannorlighet jag
- för denna gången jag kliver ut genom dörren, ska jag minsann vara påpälsad! (o inte bara tänka på att barnen ska va varma..)


Termobrallor, here I come! :D

Det godaste jag ätit på lääänge! :)

Ja shit - rent ut sagt - va gott det var alltså! Skulle lätt kunnat ta en portion till bara för att smaklökarna skulle få dansa ytterligare en sväng, men hejdade mig självfallet. Kände efter och magen sa att den var alldeles lagom mätt, och det bästa med det är att jag har en redan klar lunch för morgondagen - som bara är till att värma på. Lovely!


Sallad med Quinoa. Kasslerstavar på en bädd av smörfräst purjolök, röd paprika & krossad annanas. Kryddat med curry och soya. Såsen att hälla över är gjord på ganska hårt vispad grädde & chilisås, kryddad med cayennepeppar. Lite kokos på toppen och vips in i ugnen i 25 minuter. Underbart!   


Närbild på Quinoan - tuff bild juh! :P


Ett glas bubbelvatten, med en julröd cocktailtomat som dekoration...


... ska mamma ha, ska Ninni ha. Såklart! :D



Nu ska jag ut och få rosiga kinder & svettpärlor i pannan, medan ljuvlig musik strömmar ut i öronen. Förhoppningsvis bränner jag några kalorier på köpet! - minusgrader & snö, here I come!! :D




Äh va tusan, slänger in hela receptet.... :D


Recept; Kassler Creole


1 purjolök

1 röd paprika

1 liten burk ananas

1msk curry

1msk soya

1msk smör


Strimlas och fräses.


Skär kasslern i stavar och lägg ovanpå fräset i en ugnsform.


3dl grädde

1dl chilisås

1 krm cayennepeppar


2msk riven kokos


Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisås och cayenne. Bred ut ovanpå kasslern, strö över riven kokos.

Grädda i 200grader i ca 25 minuter.


Lunchen är avklarad! :)

Barnen sover sedan en halvtimme tillbaka och jag har precis passat på att laga mig en GI lunch, som jag nu mumsat i mig framför TV:n och Ellen´s Show på 5:an. Lyx på hög nivå, för en 2-barnsmamma, och jag har njutit av min egentid för fulla drag...


I morgon är det ju som sagt första vägdagen efter jul-och nyår. Har unnat mig en hel del, men samtidigt har jag faktiskt avstått en massa också. Så, det är med spänning jag hoppar upp på vågen i morgon :) 
 







Fräste räkor, vitlök och ringar av chilipeppar (chili ökar förbränningen, kanon inför kvällspromenaden!) i lite smör, som jag sedan kryddade med salt och pirripirri peppar. För att göra det fulländat ringdlade jag lite citronsaft över, som en sista "tuch" ! :)

Kokte ett ägg som jag delade i 2 halvor och sen lite havssalt på dessa...


Till den ljuvliga maten kolsyrade jag en flaska vatten (älskar sodastreamen!) som jag sedan hällde upp i ett lyxigt vinglas, prytt med en saftig citronskiva. Snyggt & ger god smak!


Svårare än såhär behöver det inte vara!

* tog max 14 min att göra :P

En misslyckad middag och en promenad senare...

Middagen blev misslyckad, big time. Skulle göra blomkålsmos och torsk med mandel och ost täcke.  Låter väl gott? Bara det att osten smakade precis som den luktade, och jag som inte ens är speciellt förtjust i ost i vanliga fall! Näe, så det fick bli en nödlösning; sallad med kyckling.



Efter middagen tog jag på mig promenadskorna och stoppade mp3 spelarn i öronen (ja, inte hela spelaren då.. men öronmuffarna :) hehe.. tokstållar!


45 minuter i rask takt innebär, för mig ; 9290 steg = 2,96 km = 291 kalorier. Ganska nöjd, fast jag egentligen bestämt mig för att gå 60 min... pallade inte helt enkelt.




Jag äter ju alltså enligt GI, för er som missat det. Undviker de flesta kolhydraterna och socker. 


Tänker man efter så finns det ju en himla massa bättre alternativ man kan välja. Man kan ju börja lite smått.


Byt ut det vita mjölet mot fullkorns- eller dinkelmjöl, i tex redningar, paneringar osv.

... är det så att man "måste" ex ha pasta, så finns det ju fullkornspasta & fullkorns plattor till lassagne - små förändringar gör skillnad! 

Välj Bulgur framför ris och skippa potatisen. 


Jag brukar ha en stor skål hemmagjord coleslaw som står i kylen, det kan serveras till det mesta. 

Lax och coleslaw, kotlett och coleslaw, hemmagjorda köttbullar och coleslaw. Samtidigt är det viktigt att man varierar maten också, så man inte tröttnar... 


Bättre alternativ till chips, kakor och godis finns ju också. Jag själv föredrar nötter och 70 % choklad. Det finns alltid hemma! Som jag skrev i ett tidigare inlägg, har jag inget bättre alternativ hemma .. så slinker den där bullen ner. Eller kakan. Eller godiset. Så, det e verkligen ett måste i mitt skafferi! 



Jag har nu gått ner 5,2 kg på 5 veckor, och detta fast jag smakat en lussebulle, nån pepparkaka. Jag har ätit EN potatis nån gång ibland (iaf bättre än de 2-3 st jag hade ätit i "vanliga fall"..) och framför allt - jag har börjat röra på mig mer! 

För, motionen är ju också en viktig del i det hela. 


Och visst syns det, men framförallt så känns det! Kläderna sitter, redan nu, mycket bättre och ett par jeans behöver jag numera inte ens knäppa upp knappen på  för att få av/på mig dom. De ni! :)

Jag har en kompis som också kämpar, detta gör att man kan dela tankar och ideer, funderingar. Man får en motivation som är starkare, än om man hade varit helt ensam. 

Sen har jag ju också - som sagt - tagit hjälp utifrån. Finns något som heter Hälsotorget här, som ligger på vårdcentralen. Där finns det människor som är speciellt utbildade på att hjälpa andra med sina laster. Alkohol vanor, sluta röka, gå ner i vikt... 

Dit ska jag alltså i morgon. Ska träffa en kvinna som förhoppningsvis kan hjälpa mig lite på vägen.. Vet egentligen inte vad som kommer hända på vårt möte, så jag är nyfiken. Väldigt nyfiken. 







Fick ett tips av en läsare, "lägg in en ansiktsbild på dig i bloggen varje dag, så kanske det hjälper dig att acceptera dig själv. Du ÄR jättesöt. Hoppas du också inser det snart..."


Jättegulligt och trots jag tycker det minst sagt är jobbigt, så ger jag det ett försök. Är ju inte direkt så att man VILL känna såhär om sig själv... I alla fall.. här kommer en bild på..... mig.


.. usch. Och så en sötisbild på Ninnifisen och halva mig :P


Hojta till om det finns fler där ute som kämpar med vikten, kanske kan vi peppa varandra? :)

Nu ska jag och Fredrik kolla på film en stund, innan han börjar jobba natt - igen. 


kramar till er alla!

Nyare inlägg